人体从食物获取热能，以维持机体的生理活动及体力运动，这一热能由食物中的蛋白质、脂肪、碳水化合物在体内经过生物氧化反应后产生。

蛋白质是构成人体各组织细胞的重要原料，供热不是它的主业，因此，膳食中蛋白质供热的比例占人体摄入总热能的15%即可，比例过高，蛋白质的含氯代谢产物在体四川治疗癫痫的医院哪家最好内积累，对健康不利。

脂肪的供热效率很高，但占总热能的25%为合适，不宜高于30%，过高摄入脂肪，严重影响心血管系统的健康，还是下消惊厥是什么引起化道和生殖系统肿瘤的主要诱发因素。

这样，还有总热能的60%，该由碳水化合物来供给。水果蔬菜和甜品饮料中的小分子癫痫病能治疗吗糖，如蔗糖、果糖和葡萄糖约可供给10%的热能，其余50%的热能必须由大分子碳水化合物即谷物中的淀粉癫痫病治疗来提供。这也是谷物成为我们膳食结构的主食的原因，把进餐称为吃饭是很科学的，以饭为主嘛。多数发达国家的膳食以动物性食物为主，脂肪和蛋白质供热比例高，谷物不是主食，引起所谓文明病、富贵病的多发，造成严重的健康问题。有鉴于此，世界卫生组织和各国的膳食指南，都着重提倡要多进食大分子碳水化合物，即谷物中的淀粉，向东方膳食靠拢，我们更不应丢了以谷物为主膳食的光荣传统。

具體地講，吃多少飯為適宜呢。以輕體力活動成年男子為例，一天約需總熱能2400千卡，淀粉供給一半，就是1200千卡，1克淀粉產能4千卡，就需要300克淀粉，谷物含淀粉平均是75%，因此一天進食400克谷物是合適的。吃飯過少，勢必增加脂肪和蛋白質的攝入量，并且低碳水化合物的飲食，容易四川哪家醫院治療癲癇病最好產生疲勞、脫水、注意力不集中、工作效率降低等現象，均對健康不利。

大米和小麦，同为谷物。五谷为养，益气补中，养心安神，摄生自养，延年益寿。每天哪家儿童癫痫医院最好每餐都要有适量的谷物，特别酒醉菜饱之际，留些空间，吃点米饭，是饮食养生之本。