2014餐饮业三大新特征

第一，增速放缓，实际增量可观。

今年1-8月全国餐饮业营业总收入达到17，479亿元，同比增长9.8%。同时，从月度增长来看，在5月份增速达到高点11%后迅速回落，8月份增速仅为8癫痫发作时如何急救.4%，低于上年8.7%的数值。从限额以上单位餐饮收入来看，去年上半年增速均为负值，今年这个增速均恢复到正值，3-6月份可达到3-6的增长区间，但在7月增速目标计算，全哪里治疗癫痫好年增量就约2556.9亿元，相当于2000年全年的水平。

第二，高端餐饮转型虽然艰难，升级已成大势头。

上半年高端餐饮人均消费与去年同期上座率和消费人次得到上升，但是人均消费大幅下降，利润率明显下滑。大众餐饮持续增长，包括快餐、团餐、火锅、铁板烧、自助餐、婚庆餐饮、休闲餐饮等新业态不断拓展，其中婚庆、快餐、火锅成为亮点业态。

第中医治疗癫痫病名医三，餐饮行业整体盈利能力明显下降。

重点企年同期大多有不同幅度下降，降幅平均达到近10%，主要是由于租金、人工成本的上涨远超过了营西宁治疗癫痫病医院哪里好收的增长幅度。以上海为例，2013年上海餐饮企业平均利润率在3-5%，今年上半年平均不足2.5%。而同期上海餐饮业的人力成本上涨了15%至20%，租金平均上涨了10%左右。