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自制糯米酒的正确方法有哪些

糯米酒又叫甜酒,是南方地区独有的特色,现在人们把糯米酒也加工成不同的美食,可以做糯米蛋花汤,糯米酒,零食,糯固原隆德县癫痫的医院怎样米酒,饮料等等,自制糯米酒更加纯天然,营养价值高,而且入口也非常的香醇,先把糯米泡发后放在锅中蒸熟,经过反复的发酵搅拌,就可以酿制出香浓美味的糯米酒。

食材食谱热量:1740(大卡)

主料糯米500克

方法/步骤

做法一:

1)糯米洗净浸泡12小时.

2)电饭锅放上蒸格,放半锅水,铺上纱布,把泡好的糯米倒进蒸至熟透。

3)把蒸好的糯米饭整团倒在一大保鲜盒里。

4)甜酒粉用少许温水化开备用。

5)等饭稍凉后,加入凉开水,加入化开的甜酒粉水,合上盖用厚衣服包起。

6)第二天加入1茶匙的白糖,用筷子搅散饭团。继续用厚衣服包起。

7)第三天发酵完成。 (气温:10度郸城县较好的癫痫病医院左右)

备注:一)水量是刚没过饭面。

二)发酵过程搅拌是为了促进发酵。

三)加白糖则是参考了做葡萄酒的原理 。

做法二:

1)糯米洗净浸泡12小时后,把水倒掉,只留一点点如下图。

2)把泡好的糯米放电饭锅里煮熟后倒在大碗里打松。

3)甜酒粉用少许温水化开备用。

4)等饭凉至不烫手后,加西宁市湟源县那个医院治疗小孩母猪疯好入化开的甜酒粉水搅匀。

5)继 把拌匀后的糯米饭放进砂锅里,轻轻的压平,中间掏一小洞,洒点甜酒粉,淋入一汤匙的凉开水。

6)用保鲜膜包好砂锅,用厚衣服包起放温暖的地方。

7)发酵3天完成。(气温:20度)

做法三:

材料:糯米1斤,甜酒粉(安琪)。

1)糯米反复冲洗至淘米水变清后,浸泡12小时。

2)泡好的糯米放在铺了纱布的蒸格上大火蒸30分钟左右至米熟透无夹生。

3)蒸好的糯米饭放凉开水里打散后,马上捞起。

4)甜酒粉直接洒在捞起的饭里拌匀。

5)哈尔滨癫痫病医院哪里好把拌好的饭放进玻璃瓶里,中间掏一小洞。

6)用小毛毯(事先用电吹风吹热)把瓶子包起,

7)48小时发酵完成。(气温:16-20度)

备注:此方法成功率最高,饭粒分明但抱团,酒香浓郁,酒汁超甜,强烈推荐。