角瓜鸡蛋馅儿的包子是比较常见的一种素馅包子，我们知道角瓜的营养价值比较高，它的水分比较多，具有利水利尿的作用，在预防水肿方面效果是很好的，另外还有可溶性的膳食纤维，具有很好的增加胃动力的作用，而且角瓜的味道比较清新，能够充分融入鸡蛋南华县哪里看癫痫病好的鲜香，吃起来口感非常好。

角瓜鸡蛋馅包子做法

用料

主料：鸡蛋4个、面粉一碗

调料：食盐适量、调和油适量、花椒粉适量、虾皮适量

1.鸡蛋加少许盐搅匀

2.热油锅，倒入鸡蛋液不停的用筷子搅动，炒散，晾凉

3.角瓜用擦板擦成丝

4.用干净纱布挤干水分，挤出来的汁不用扔掉可以用来和面

5.面粉用角瓜汁和成面团饧10分钟

6.虾皮洗净，葱切末

7.将角瓜丝、鸡蛋、虾皮、葱拌匀，再放入花椒粉、盐、油拌匀

8.饧好的面团揉搓成长条，揪成小剂子

9.按扁，擀成饺子皮

10.取一面皮放入适量的馅

11.再对折，捏成饺子

12.锅中水烧开，放入饺子，用铲子顺着锅边搅动

13.锅再次开后加少许凉水，再烧开，这样重复两次，饺子漂浮水面就可以捞出装盘了。

吃角瓜的好处：

1、中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水石龙区哪个癫痫病医院较好肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。

2、西葫芦对烦渴、水肿腹胀、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症具有辅助治疗陕西癫痫病医院的作用；能增强免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用；能促进人体内胰岛素的分泌，可有效地防治糖尿病，预防肝肾病变，有助于增强肝肾细胞的再生能力。

3、西葫芦富含蛋白质、矿物质和维生素等物质，不含脂肪，还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质，且含钠盐很低，有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结等疗效。

4、西葫芦含有丰富的维生素和水分，经常食在为人体补充所需维生素郑州治癫痫病比较好的医院的同时，还能够让皮肤更加的水润有光泽。对皮肤暗黄的人群来说是一道美容的佳品。